Une étude scientifique réalisée par des chercheurs de l’Université Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar met en lumière une situation préoccupante concernant la qualité sanitaire de l’eau en sachet commercialisée au Sénégal. Les résultats, présentés le 23 juin à l’occasion de la 5ᵉ Journée scientifique sur la sécurité sanitaire des aliments, soulèvent de sérieuses inquiétudes pour la santé publique.
Les chercheurs ont analysé 100 échantillons provenant d’une cinquantaine de marques d’eau en sachet vendues à Dakar ainsi que dans plusieurs autres localités du pays. Les conclusions sont alarmantes : 82 % des échantillons contiennent des matières fécales et ne respectent pas les normes microbiologiques de potabilité, ce qui les rend impropres à la consommation. À l’inverse, seuls 4 % des échantillons analysés ont été jugés conformes aux exigences sanitaires.
L’étude ne s’est pas limitée à l’eau en sachet. Les scientifiques ont également examiné plusieurs épices couramment consommées et y ont détecté des bactéries susceptibles de présenter un risque pour la santé. Par ailleurs, des analyses menées sur les cultures de piment dans la zone des Niayes ont révélé une contamination importante des sols par des résidus de pesticides.
Selon les chercheurs, ces résultats illustrent les multiples risques de contamination tout au long de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’à la consommation. Ils rappellent que les maladies d’origine alimentaire représentent un défi majeur de santé publique à l’échelle mondiale, affectant chaque année près de 866 millions de personnes et provoquant environ 1,52 million de décès.
Face à ces constats, les spécialistes plaident pour un renforcement des contrôles sanitaires, une meilleure surveillance des produits alimentaires et une sensibilisation accrue des producteurs comme des consommateurs afin de garantir la sécurité des aliments mis sur le marché sénégalais.
Seydou Diallo
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