Dakar, 13 mai 2026 – La FNBS (Fédération nationale des boulangers du Sénégal) a publié, ce mercredi, un communiqué de presse alarmant intitulé : « Le secteur de la boulangerie face à une crise systémique : entre asphyxie économique et enjeux de souveraineté ».
À travers cette sortie, les professionnels de la boulangerie expriment leur « vive indignation » face à une situation qu’ils qualifient d’« asphyxie économique programmée ».
Depuis plusieurs mois, le gouvernement maintient le prix du pain à 150 FCFA, une mesure que la FNBS juge imposée sans accompagnement adéquat. Selon les boulangers, la flambée des coûts des intrants plonge le secteur dans une impasse économique.
Le sac de farine atteint désormais 15 200 FCFA en raison du contexte international, tandis que le prix de la levure connaît une hausse importante. À cela s’ajoutent des factures d’électricité jugées insoutenables ainsi que l’absence de tarification sociale adaptée au secteur.
« Nous travaillons à perte, mettant en danger des milliers d’emplois », dénonce le communiqué.
Les boulangers reprochent également à l’État le non-respect des engagements pris il y a deux ans pour stabiliser la filière, des promesses restées, selon eux, « lettre morte ». Ils dénoncent l’inaction des autorités face à une crise pourtant bien documentée, ainsi que la prolifération d’un circuit informel qui fragilise davantage les entreprises formelles.
La FNBS évoque également le non-respect du décret n°22-77, notamment sur les normes d’implantation des boulangeries. La réglementation impose une distance minimale de 300 mètres entre deux établissements, mais certaines boulangeries seraient installées à moins de 50 mètres les unes des autres, favorisant une concurrence jugée déloyale et entraînant plusieurs faillites.
Plus de 2 500 boulangeries à travers le Sénégal seraient aujourd’hui affectées par cette crise, confrontées à des difficultés énergétiques, logistiques et administratives. Les professionnels dénoncent aussi la multiplication des points de vente clandestins, malgré les opérations menées par les services d’hygiène et la gendarmerie pour démanteler certains réseaux.
Opposés dès le départ à la baisse du prix du pain, les boulangers réclament désormais des mesures de soutien urgentes ainsi qu’une révision à la hausse du prix de la baguette. À défaut d’un accord rapide avec les autorités, le président de la FNBS annonce un plan de grève nationale qui pourrait fortement perturber la production et la distribution du pain sur l’ensemble du territoire.
Selon Adja Djité
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